酒款
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舒伯特酒庄
Schubert Estate

舒伯特酒庄介绍  THE PROFILE

舒伯特酒庄(Schubert Estate)位于澳大利亚南澳州(South Australia)巴罗萨谷(Barossa Valley)产区。澳大利亚知名酒评家詹姆斯·韩礼德(James Halliday)在《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)中将其评为“红五星酒庄”(5 Red Star Winery)。

19世纪90年代,乔治·约翰·克里斯蒂安·舒伯特(George Johann Christian Schubert)及其家人从德国普鲁士(Prussia)移居到巴罗萨谷的玛拉南戈镇(Marananga)。该地以葡萄园而闻名,舒伯特家族也从1915年开始种植酿酒葡萄,并创建了舒伯特酒庄。现任庄主史蒂夫·舒伯特(Steve Schubert)于1980年初继承了该酒庄,在其后的近40年中,他凭借勇往直前的开拓精神,引领酒庄实现了从葡萄种植到葡萄酒酿造,再到销售的一体化进程。

舒伯特酒庄的葡萄园种植面积约16公顷,根据土壤类型、海拔和地形的不同,它们被划分成6块葡萄园,其中14.5公顷种植设拉子(Shiraz),剩余1.6公顷种植维欧尼(Viognier),葡萄树的树龄为25至30年。葡萄园内一直维持着原生态的自然环境,酒庄采用葡萄与草木2:1的黄金种植比例,确保了园内的生态平衡以及土地的可持续发展。此外,酒庄还会采取特殊的剪枝方式以限制葡萄的产量,保证葡萄的品质。同时通过加宽株距行距,帮助葡萄从自然环境中汲取更多营养,从而获得更加集中和复杂的风味。葡萄园每公顷正常产量为10至15吨,而舒伯特酒庄将每公顷葡萄产量控制在2吨以内。

在酿造方面,酒庄采用的是全手工采摘的方式,以确保酿酒葡萄的品质。在葡萄接近成熟时,酿酒师会花几周的时间对每个园区的葡萄反复进行品尝,以确保采摘的葡萄果实达到最佳成熟度和风味浓郁度。酒庄引进了现代化的酿酒设备,包括五吨级的开放式发酵罐,并配有下压板和全新的篮式压榨机。在发酵时酒庄只采用天然酵母,进行开放式发酵。另外,酒庄会使用占比超过80%的全新法国橡木桶对酒液进行陈酿,红葡萄酒的陈酿时间超过18个月,白葡萄酒的陈酿时间为8个月。最后,成酒不经任何澄清或过滤,直接装瓶。

舒伯特酒庄出产的葡萄酒产量虽少,但品质却相当出众,酿造出的葡萄酒无论香气、口感、余韵都独具一格。其中,2004年份的歌德珍藏设拉子红葡萄酒(The Gander Reserve Shiraz)曾获得帕克团队(Robert Parker Team)97分的高分评价。歌诗灵设拉子红葡萄酒(Gosling Shiraz)曾在2011年和2012年的德国国际葡萄酒大赛(Mundus Vini)中接连斩获金奖。