酒款
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太阳屋酒庄
Te Whare Ra

太阳屋酒庄介绍  THE PROFILE

太阳屋酒庄(Te Whare Ra)位于新西兰马尔堡(Marlborough)葡萄酒子产区伦维克(Renwick),是一家小型酒庄,尽管没有显赫的家势,没有华丽的建筑物,但却有着对葡萄酒无限热爱与执着的心,不断为世人酿造出美酒佳酿。      

太阳屋酒庄由酿酒师Anna & Jason Flowerday所有。该酒庄是从一个拖拉机木棚发展而来的,整个酒庄建筑不算是什么伟大的建筑作品,或者说标志性的展示品,但它作为酿酒场地的功能是比任何外在形式都要重要得多的,为此,在葡萄酒酿造上,或者对葡萄酒品质产生影响的酿造设备上,酒庄会不惜一切代价保证酿酒工作的顺利完成。      

太阳屋酒庄拥有11公顷的葡萄园,园区粘土表层覆盖着肥土,葡萄种植始于1979年,种植多种葡萄品种。酒庄严格控制葡萄的产量,并采用有机和生物动力法相结合的方法管理葡萄园。园区内种植有多种葡萄,如琼瑶浆(Gewürztraminer)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、霞多丽(Chardonnay)以及黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)和Toru等品种。在葡萄收获期,采用人工方式采摘葡萄,随后直接运送到酿酒车间准备酿造。在发酵之前,葡萄会保存在一个冷凉的室内,以利于葡萄保持原有的风味。      

在葡萄酒酿造上,酒庄尽可能减少人为干预,专门采用小批量酿酒的方式进行葡萄酒酿造。酒庄内配置有许多小型的发酵容器,对来自不同园区的葡萄进行分开发酵,并对应采取不同的酿酒工艺进行酿造。此外,酒庄还会及时更新陈旧的冷冻系统,这意味着酒庄现在可以自由控制每个白葡萄酒发酵容器的发酵温度。在酿造红葡萄酒时,葡萄采摘回来后,通过重力流的作用将其送到小型开放的发酵容器中进行发酵。酒庄相信,所有的人工操作及人工干预只应该在葡萄园管理中采用,而葡萄酒的酿造则应该顺其自然地发展,也就说,酒庄对葡萄酒不进行人工澄清剂、化学人工酵母的添加等。葡萄酒发酵后,酒庄不会马上装瓶,而是让葡萄酒留在酒窖中慢慢沉淀,在这过程中发展出优良的质感以及复杂度,直到发展成熟后才会装瓶。      

太阳屋酒庄采用旧世界与新世界酿酒工艺相结合的方法酿造葡萄酒,充分尊重葡萄园原产地特征,酿造出种类多样的红葡萄酒和白葡萄酒,如长相思、灰皮诺、琼瑶浆、雷司令、霞多丽等白葡萄酒;西拉和黑皮诺等红葡萄酒。